Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (tên viết tắt: FBA) trực thuộc Sở Du lịch TP.HCM có xuất phát từ Hội F&B Việt Nam, với hơn 10.000 hội viên thường xuyên hoạt động.
 |
| Các nghệ nhân, đầu bếp chuyên ngành ẩm thực, du lịch, khách sạn, nhà hàng... ở TP.HCM có thêm địa điểm để trau dồi tay nghề, quảng bá ẩm thực TP - Ảnh: H.K. |
Chủ tịch UBND TP.HCM Phan Văn Mãi vừa ban hành quyết định thành lập Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM.
Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM để làm gì?
Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM là tổ chức tập trung các đơn vị, doanh nghiệp, nghệ nhân, đầu bếp chuyên ngành ẩm thực, du lịch, khách sạn, nhà hàng… có chung mục tiêu quảng bá, tôn vinh nền văn hóa ẩm thực TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung ra thế giới.
Ông Nguyễn Tấn Việt, trưởng ban vận động Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, cho biết hiệp hội thành lập gồm thành viên là các nghệ nhân ẩm thực, các đầu bếp lành nghề, các cá nhân, doanh nhân, doanh nghiệp, các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh, khởi nghiệp lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng, khách sạn, cà phê, câu lạc bộ giải trí tại TP.
Thông qua Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, các thành viên có thể kết nối, hợp tác cùng nhau, giúp đỡ, trau dồi nghề nghiệp, nâng cao chuyên môn, nghiệp vụ, quảng bá văn hóa ẩm thực TP và Việt Nam ở các sự kiện lễ hội ẩm thực, văn hóa, du lịch, xúc tiến thương mại với các đối tác trong và ngoài nước; nghiên cứu và đổi mới sáng tạo, ứng dụng khoa học và công nghệ vào ngành ẩm thực, tạo ra những sản phẩm dịch vụ mới, món ăn có chất lượng dinh dưỡng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm… nhằm gia tăng năng lực cạnh tranh, giá trị thương mại, thương hiệu mạnh.
Ngoài ra, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM cũng sẽ là nơi giao lưu, kết nối, hợp tác, thúc đẩy phát triển ngành ẩm thực, đưa ẩm thực TP.HCM thành ngành kinh tế mũi nhọn, phát triển mạnh mẽ, bền vững.
Trung tâm ẩm thực cần Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
Theo Sở Du lịch TP.HCM, hiện nay TP được xem là trung tâm ẩm thực cho cả khu vực Đông Nam Bộ và là điểm giao thoa giữa Bắc - Nam, Đông - Tây.
Từ những năm của thế kỷ 18 cho đến nay, khu vực Hòn ngọc Viễn Đông đã đón nhận những luồng văn hóa ẩm thực từ các nước như Trung Quốc, Ấn Độ, Pháp, Mỹ, Nhật, Úc,...
Với ẩm thực của người Sài Gòn, đây không đơn giản chỉ là vấn đề ăn uống và chế biến các món ăn, mà còn là tập tục, thói quen và văn hóa tinh thần của con người "vui vẻ và hiếu khách".
Sự sầm uất, nhộn nhịp và phát triển của Sài Gòn xưa hay TP.HCM ngày nay đã thu hút những người dân từ mọi miền đổ về. Họ đến và mang theo những công thức đặc biệt về món ăn địa phương nơi họ sinh ra.
Theo Như Bình
Tuổi Trẻ
