Trong lĩnh vực bán lẻ thì mô hình thanh toán tại quầy là phổ biến với quy trình là khách hàng tự chọn hàng hóa để bỏ vào giỏ hàng sau đó đến quầy thu ngân tính tiền, còn với lĩnh vực dịch vụ ăn uống thì phổ biến vẫn là mô hình thanh toán sau, tức khách hàng dùng xong dịch vụ mới thanh toán tiền. Tuy nhiên với nhịp sống ngày càng hiện đại và nhất là chi phí nhân sự ngày càng tăng nên mô hình order và tính tiền tại quầy trong lĩnh vực ăn uống cũng ngày càng trở nên phổ biến.
 |
| Mô hình tính tiền tại quầy đang trở thành xu hướng của cuộc sống hiện đại |
1. Lợi ích và khó khăn khi áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy là gì?
Mô hình thanh toán tại quầy có xu hướng trở nên phổ biến cho lĩnh vực cafe, quán ăn, thức ăn nhanh, căn tin vì những lý do như:
- Tăng nhanh tốc độ thanh toán.
- Tăng nhanh tốc độ ra món.
- Món order chính xác hơn so với cách truyền thống.
- Phòng tránh thất thoát hàng hóa, tiền bac.
- Và rất quan trọng, là giảm được nhân lực phục vụ.
-... và nhiều tiện ích khác.
Lợi ích khi dùng order và thanh toán tại quầy dành cho quán
Khi sử dụng mô hình order và thanh toán tại quầy sẽ có những lợi ích như sau cho chính khách hàng và cho quán:
Lợi ích đối với khách hàng
- Tiết kiệm thời gian: Khách hàng có thể tự order và thanh toán mà không cần chờ đợi nhân viên phục vụ.- Tăng sự chủ động: Khách hàng có thể lựa chọn món ăn và thanh toán theo ý muốn của mình.
- Giảm thiểu sai sót: Việc tự order giúp giảm thiểu sai sót trong việc ghi nhận đơn hàng.
- Nâng cao trải nghiệm: Khách hàng có thể trải nghiệm sự tiện lợi và hiện đại của mô hình order và thanh toán tại quầy.
Lợi ích đối với chủ quán
- Giảm chi phí nhân sự: Chủ quán có thể cắt giảm nhân viên phục vụ, tiết kiệm chi phí.- Tăng hiệu quả hoạt động: Việc order và thanh toán tại quầy giúp tăng hiệu quả hoạt động của quán.
- Thu thập dữ liệu khách hàng: Quán có thể thu thập dữ liệu về sở thích của khách hàng để phục vụ tốt hơn.
- Nâng cao hình ảnh: Quán thể hiện sự hiện đại và năng động khi áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy.
Ngoài ra, mô hình order và thanh toán tại quầy còn có một số lợi ích khác như:
- Giảm thiểu tiếp xúc: Mô hình này giúp giảm thiểu tiếp xúc giữa nhân viên và khách hàng, phù hợp với tình hình dịch bệnh hiện nay.
- Giảm thiểu tiếp xúc: Mô hình này giúp giảm thiểu tiếp xúc giữa nhân viên và khách hàng, phù hợp với tình hình dịch bệnh hiện nay.
- Tăng khả năng kiểm soát: Quán có thể kiểm soát tốt hơn hoạt động kinh doanh của mình.
- Cải thiện vệ sinh: Việc khách hàng tự order và thanh toán giúp cải thiện vệ sinh tại quầy.
Khó khăn, trở ngại khi dùng order và thanh toán tại quầy là gì?
Tuy nhiên, mô hình order và thanh toán tại quầy cũng có một số hạn chế như:
- Có thể gây khó khăn cho một số khách hàng: Một số khách hàng, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc người không sử dụng thành thạo công nghệ, có thể gặp khó khăn khi sử dụng mô hình này.
- Có thể gây khó khăn cho một số khách hàng: Một số khách hàng, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc người không sử dụng thành thạo công nghệ, có thể gặp khó khăn khi sử dụng mô hình này.
- Có thể dẫn đến tình trạng ùn tắc: Nếu số lượng khách hàng quá đông, có thể dẫn đến tình trạng ùn tắc tại quầy order và thanh toán.
Do đó, chủ quán cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy.
Lưu ý:
- Mô hình order và thanh toán tại quầy phù hợp với các quán có lượng khách hàng lớn và thường xuyên.
Lưu ý:
- Mô hình order và thanh toán tại quầy phù hợp với các quán có lượng khách hàng lớn và thường xuyên.
- Chủ quán cần đào tạo nhân viên để hướng dẫn khách hàng sử dụng mô hình này.
- Doanh nghiệp cần có hệ thống order và thanh toán online ổn định để đảm bảo hoạt động kinh doanh.
Ví dụ về các doanh nghiệp áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy: McDonald's, KFC, Starbucks, The Coffee House, Phúc Long...
Kết luận: Mô hình order và thanh toán tại quầy có nhiều lợi ích cho cả khách hàng và chủa quán, tuy nhiên, chủ quán cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi áp dụng mô hình này sao cho phù hợp.
Quán trà sữa dùng mô hình order và thanh toán tại quầy
Quán cà phê dùng mô hình order và thanh toán tại quầy
2. Quy trình order và thanh toán tại quầy ở lĩnh vực dịch vụ ăn uống gồm những gì?
Quy trình thực hiện nghiệp vụ order món và thanh toán tại quầy (tính tiền trước) sẽ thông thường 5 bước như sau:
Bước 1. Khách hàng đến quầy thu ngân gọi món (order món).
Bước 2. Thu ngân order món vào phần mềm theo yêu cầu của khách.
Bước 3. Thu ngân in và gửi bill thanh toán cho khách, đồng thời gửi khách số thẻ hoặc thiết bị báo rung (việc này tùy vào mô hình phục vụ là dùng số thẻ hay dùng thiết bị báo rung tự phục vụ). Đồng thời ngay lập tức phần mềm tự động in phiếu chế biến để gửi thông tin món cần làm đến bộ phận pha chế.
Bước 4. Thu ngân chuyển phiếu chế biến đến pha chế, hoặc nếu khu pha chế ở xa thì lắp thêm máy in ở đó để tự động in phiếu. Thông tin phiếu chế biến có đầy đủ nội dung order món của khách, khác so với in bill là phiếu chế biến không có giá tiền và có thể kèm ghi chú riêng ví dụ ít sữa, nhiều đường, ít đá, không hành, béo nhiều...
Bước 5. Nhân sự pha chế dựa vào phiếu chế biến để làm ra món. Sau khi xong sẽ báo cho nhân viên tiếp thực đưa món ra cho khách. Nhờ có phiếu chế biến có ghi rõ thông tin như số thẻ, tên món, số lượng nên dễ dàng giao đúng cho khách hoặc nếu dùng thiết bị báo rung thì chỉ cần bấm gọi số thẻ để khách hàng nhận biết khi thẻ vừa rung vừa kêu bíp bíp khi đó khách sẽ chủ động đến quầy pha chế để nhận món và tự phục vụ.
3. Đầu tư giải pháp order và tính tiền tại quầy cần những gì?
Một giải pháp trọn bộ cho order và tính tiền tại quầy thông thường gồm máy móc phần cứng và phần mềm quản lý như sau:
(1) Một phần mềm quản lý có tính năng chuyên về mô hình order và tính tiền tại quầy.
(2) Một máy tính hoặc một máy POS màn hình cảm ứng để order món.
(3) Một máy in bill thanh toán cho khách hàng.
(4) Một máy in thông tin order (in chế biến/in nhãn) ở quầy pha chế/nhà bếp (nếu cần).
(5) Ngăn kéo đựng tiền chuyên nghiệp (nếu cần).
(6) Thiết bị rung để khách hàng tự phục vụ (nếu cần).
(*) Tùy vào khả năng đầu tư mà chủ quán có thể chọn máy pos/máy in bill/ngăn kéo. Trường hợp tối thiểu là chỉ cần một máy tính và phần mềm Dân Trí Soft.
Bộ máy pos cảm ứng, máy in bill, ngăn kéo đựng tiền
Hotline tư vấn 0906.799.838 (mr. Trung Hiếu)
>>> Xem thêm: Trọn Bộ Máy Bán Hàng Chuyên Nghiệp Dùng Vĩnh Viễn
